Na tarde de terça-feira (14), o bairro Laranjal, em Pelotas, recebeu a segunda unidade da NoGlú, Cucaria e Padaria Inclusiva, na Avenida Adolfo Fetter, nº 1233, loja 2. Fundada há 4 anos, com sua matriz localizada no Parque Dom Antônio Zattera, o estabelecimento tem como proposta promover uma alimentação segura para celíacos, com produtos que não contêm glúten e lactose em sua composição.
Segundo Valéria Moreira, proprietária do local, a ideia do negócio surgiu a partir de uma necessidade familiar, quando seu marido, Jones Pires, recebeu um diagnóstico que exigia a retirada do glúten da alimentação, revelando dificuldades em encontrar opções adequadas.
Pires conta que alimentos desse tipo eram praticamente escassos nos super mercados, ou continham um gosto desagradável. “Quando fui diagnosticado em 2021, o que mais me importou foi ficar sem pão. Eu não podia mais comer pão nem massa, e quando fui ao mercado vi que não me agradava o que era industrializado, então fui fazer algumas receitas, que, naquela época, já eram mais saborosas que as de mercado”, conta.
A partir dessa experiência, a produção caseira começou a crescer e originou a padaria. Conforme Valéria, o objetivo sempre foi buscar alternativas para a restrição alimentar e resgatar memórias afetivas. “Iniciamos divulgando no Instagram e as pessoas começaram a procurar o Jones. Hoje não somos apenas uma padaria, temos a missão de abraçar esse público”, enfatiza.
Padaria fortalece a luta dos intolerantes ao glúten
Além da segurança alimentar, a proposta também envolve oferecer produtos leves e de fácil digestão, que atendam tanto pessoas com restrições quanto aquelas que buscam uma alimentação mais saudável. “Nossos produtos são mais leves, não dão aquela sensação de estufamento”, explica Pires.
Pires ainda afirma que, com o aumento da demanda, percebeu que o público celíaco ainda enfrenta muitas dificuldades, especialmente no setor de padarias. “Foi onde me pegou pelo coração. Quis poder proporcionar esse alimento para as pessoas de uma maneira que elas estejam seguras e possam se alimentar tranquilamente”, ressalta.
Segundo Valéria, a inauguração da nova unidade no Laranjal representa mais um passo na ampliação do acesso à alimentação sem glúten na cidade. “Aqui no Sul ainda existe muita carência, tanto de políticas públicas quanto de restaurantes pensados para esse público. Muitas vezes recebemos pedidos até de hospitais, porque pacientes internados precisam dessa alimentação adequada”, afirma.
O estabelecimento funciona de terça à sexta-feira, das 10h às 19h, e aos sábados das 9h às 13h.
