Fazendo das raízes que construíram Pelotas um caminho de valorização cultural e memória, a 4ª edição da Performance & Culinária dos Orixás será realizada na próxima terça-feira (13), às 20h, no Theatro Guarany. O evento é promovido pela Cia de Dança Daniel Amaro em parceria com o Senac Pelotas e une gastronomia, música e artes cênicas em uma experiência dedicada às tradições afro-brasileiras que formaram o município.
Mais do que um jantar temático, a proposta busca evidenciar a importância da culinária de matriz africana como patrimônio cultural, histórico e afetivo. Em uma cidade marcada pela presença negra e pela herança das charqueadas, a iniciativa também atua como espaço de reconhecimento e reparação simbólica.
Segundo o diretor da companhia, Daniel Amaro, o projeto surgiu justamente da ausência de espaços dedicados à culinária africana e afro-religiosa em Pelotas.
“Por que somente o menu de comida italiana, açoriana ou portuguesa e por que não africana? Nós sentimos essa necessidade de valorizar esse menu”, afirma.
Amaro relembra que, quando a primeira edição do evento foi criada, há cerca de cinco anos, não havia na cidade restaurantes voltados especificamente à culinária africana. Desde então, o evento passou a integrar o calendário cultural da companhia e chega à quarta edição dentro das comemorações dos 25 anos do grupo.
Em 2026, a programação tem formato mais intimista, com público de 50 pessoas. A noite contará ainda com apresentação musical do grupo Sovaco de Cobra Trio, conhecido pelo trabalho de valorização de compositores negros no choro brasileiro.
A escolha da data também não é por acaso e carrega significado simbólico. Embora o dia 13 de maio seja historicamente associado à abolição da escravatura, Amaro explica que, para ele, a referência está ligada às celebrações de pretos velhos nas religiões de matriz africana.
“Me criei dentro da Umbanda, minha mãe tinha um terreiro quando eu nasci. Então toda a minha vida participei dessas festas. Por isso o dia 13”, explica.
Para o diretor da Escola Senac, Tiago Radmann, falar sobre culinária de matriz africana em Pelotas é discutir a própria identidade do município.
“Pelotas carrega em seu DNA uma influência afro-brasileira profunda, que vai muito além dos monumentos; ela está no saber-fazer, nos temperos e nas mãos que, historicamente, moldaram os sabores que hoje celebramos”, afirma.
Segundo ele, a entidade atua no apoio e na qualificação profissional voltada a esses saberes ancestrais, transformando tradição em oportunidade e reconhecimento.
Já o professor de gastronomia que irá integrar a programação do evento, André Fonseca, ressalta que a valorização da culinária afro-brasileira passa também pela revisão das referências predominantes dentro do ensino gastronômico.
“As tecnologias alimentares desenvolvidas por populações africanas e afro-brasileiras raramente ocupam o mesmo espaço que outras tradições dentro do ensino formal da gastronomia”, observa.
Além da experiência gastronômica, a 4ª edição também propõe uma ocupação simbólica do Theatro Guarany, um dos patrimônios históricos da cidade. Para Amaro, realizar uma celebração afro-brasileira dentro do espaço representa a união entre patrimônio material e imaterial.
“É fazer com que as pessoas possam ter propriedade e poder entrar nesse lugar onde, quando foi fundado, negros e negras provavelmente não tinham toda essa liberdade de frequentar”, afirma.
Os ingressos para a 4ª Performance & Culinária dos Orixás estão disponíveis em número limitado e mais informações podem ser obtidas no número: (53) 98428-7126.
