A segurança sanitária dos alimentos vendidos na 31ª Fenadoce está sendo garantida pelo Departamento de Vigilância Sanitária da Secretaria Municipal de Saúde (SMS). Equipes do setor iniciaram na tarde de quarta-feira (16), primeiro dia da Feira, as ações de fiscalização nos espaços de compra e venda de alimentos e bebidas no Centro de Eventos.
Segundo o servidor da Vigilância Sanitária, Sidnei Louro Júnior, os locais que estiverem de acordo com as condições higiênico-sanitárias receberão um selo com a logomarca da Vigilância, comprovando que passaram por vistoria e estão dentro das normas exigidas.
A fiscalização verifica itens como limpeza e organização do espaço, temperatura adequada para conservação de alimentos refrigerados, presença de lixeiras com tampa acionada por pedal, exaustores, uso obrigatório de uniforme, proteção dos cabelos e proibição de adornos por parte dos manipuladores de alimentos. “Além disso, quem lida com alimentos não pode manusear dinheiro”, destaca Louro. Conforme ele, pelo menos uma dupla de fiscais atua conjuntamente na Fenadoce.
O trabalho de fiscalização da Vigilância Sanitária é realizado todos os anos, antes e durante o evento. Todo o Centro de Eventos passa por inspeção para renovação do alvará sanitário do prédio, e as doceiras são vistoriadas para renovação das licenças sanitárias nos locais de produção.
O descumprimento das normas pode gerar a abertura de processo administrativo sanitário. Neste ano, além das bancas no entorno do parque de diversões, a Fenadoce conta com 43 estabelecimentos para venda de bebidas e alimentos, entre restaurantes, lanchonetes, food trucks e doçarias.
