*Com informações da Assessoria de Imprensa
A agroindústria Sabor da Colônia, de Turuçu, conquistou o segundo lugar na categoria Molhos Agridoces de Pimenta do Prêmio Brasil Artesanal, promovido pela Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA). A premiação foi realizada na segunda-feira (24), em Brasília, e reconhece quase duas décadas de trabalho de uma das pioneiras do Programa Estadual de Agroindústria Familiar (Peaf), executado pela Emater/RS-Ascar, vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR). A agroindústria recebeu o selo Sabor Gaúcho em 2008.
Conhecida pela produção de doces, geleias, temperos e conservas, a Sabor da Colônia tem na pimenta seu principal destaque. Os primeiros testes com a especiaria começaram em 2002, em parceria com a Emater, a Universidade Federal de Pelotas (UFPel) e a Prefeitura de Turuçu. Em 2020, surgiu o Sweet Chilli, molho agridoce que ganhou projeção nacional ao combinar a picância da pimenta com a intensidade do maracujá. O produto integra a fase de expansão do negócio, que lançou a marca Pimenta Guapa para identificar a linha exclusiva à base de pimenta.
Selecionado entre cinco finalistas de um total de 90 inscritos, o molho produzido na Capital Nacional da Pimenta foi submetido a júri popular e ficou com o vice-campeonato. A proprietária, Vera Tuchtenhagen, comemorou o reconhecimento. “É a comprovação da qualidade de nossos produtos e o reconhecimento de que Turuçu continua sendo referência na produção de produtos à base de pimenta no âmbito nacional. Com a premiação, acredito que teremos uma visibilidade maior para a agroindústria e nossos produtos”, afirmou.
Quem representou a marca no palco foi o produtor Charles Kovalski, marido de Vera. Ele destacou o longo caminho percorrido na produção. “Gostaria de lembrar que isso vem coroar um trabalho muito longo, que começa desde a produção da pimenta, da seleção da melhor pimenta para retirar a semente, todo o processo da lavoura, e lá no Rio Grande do Sul quem sempre está com a gente é a Emater”, disse.
A extensionista rural da Emater, Alessandra Storch, que acompanha a propriedade e esteve em Brasília para prestigiar a premiação, avaliou que a indicação reconhece o trabalho artesanal e a constante busca por inovação. “É do produtor o mérito pela qualidade do produto, pelo esforço e pela capacidade de inovar. Para a Emater, porém, esse momento também tem um significado profundo. Ter sido convidada a acompanhar o prêmio representa um reconhecimento pelos anos que a Instituição esteve lado a lado nas mais diversas demandas da família”, afirmou.
Assistência técnica e inovação
Uma das agroindústrias mais antigas licenciadas no Estado e liderada por mulheres, a Sabor da Colônia vive o processo de sucessão familiar. Vera segue os passos da mãe, Verônica, que iniciou o negócio em 2006. A relação com a Emater é contínua desde o início das atividades. “Sempre trabalhamos em conjunto, desde cursos e treinamentos até a assistência técnica direta dos técnicos do município e regionais, que foram muito importantes para o sucesso da agroindústria”, disse a produtora.
Entre os projetos desenvolvidos em parceria está a construção de um secador específico para desidratação de pimentas, utilizado na propriedade. A tecnologia, criada em 2004 pelo engenheiro de alimentos da Emater, Renato Cougo, garante um processo mais eficiente e de maior qualidade do que a secagem ao sol, além de ter baixo custo e funcionar com lenha ou energia solar.
Para Alessandra, o trabalho da Emater tem como objetivo ser “o alicerce” para que conquistas como essa sejam possíveis. “Nosso papel é ser uma referência técnica e institucional sempre disponível. A Emater é atemporal, está presente antes, durante e depois de cada conquista, buscando soluções, orientando decisões e garantindo que o produtor nunca esteja sozinho. Essa relação de confiança e parceria é o que torna cada reconhecimento ainda mais especial”, disse.
Sobre o prêmio
Criado em 2019, o Prêmio Brasil Artesanal valoriza produtos fabricados por pequenos e médios produtores de diferentes segmentos. A iniciativa integra o Programa Nacional de Alimentos Artesanais e Tradicionais da CNA, em parceria com o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital/SAA-SP). O convite para participação surgiu após uma assessora técnica da CNA conhecer os produtos no estande da agroindústria durante a Expointer deste ano.
O concurso já premiou categorias como queijos, geleias, cachaças e mel. Os três primeiros colocados recebem selos Ouro, Prata e Bronze, certificando a excelência do produto. Nesta edição, os molhos de pimenta foram avaliados nas categorias salgada e agridoce. O primeiro lugar do segmento agridoce ficou com o Sítio Boca do Mato, de Mambaí (GO), e o terceiro com a Molhos Tchagos, de Araranguá (SC).
