Boia campeira, o sabor do pampa. Como ela é de fato. Vamos esquecer um pouco a santa coisa ruim que nos cerca e falar do que nos dá água na boca. Um arroz de carreteiro à moda antiga, coisa do meu Piratini.
Boia campeira
Charque de ovelha picado
Cebola, alho e um naco de banha
Caneca e pico de arroz
E um fogão de campanha
Pra mexer, colher de pau
E, a lo largo, chimarrão
Deixa frigir a vontade
Com pitadas de emoção
Água vai de’a pouquito
Cada um sabe de si
Aqui usamos da bica
Coisa de Piratini
É um prato simplório
Não se gasta muito dinheiro
Feito aqui do pampa
É o arroz de carreteiro.
Acompanha feijão cuiudo
E um sagu de sobremesa
Pra acomodar, chá de carqueja
Coisa gaúcha, uma beleza
Autores: Jotacê e Marcelo, pai e filho
