Hoje vamos abrir os trabalhos falando de boia campeira, quase em desuso mas de um sabor único. Modernizaram tudo.
Se você chegar em Piratini, velha Capital dos Gaúchos, e procurar um restaurante que sirva pelo menos um prato campeiro vai ser um acaso. E não é só lá, em nenhum município da região isso acontece. Você conhece esses pratos? Vaca atolada, Maria Rita, Socotroco, Arroz Carregado, Jardineira, Quibebe, Roupa Velha, Arroz de China Pobre, Puchero, Quebra Bico, Joao Trançudo, Frussurada de Ovelha, Soqueteiro.
Esses são algumas das dezenas de pratos da culinária do Pampa Gaúcho que não são valorizados, mas quando servidos a mesa é pra comer rezando e não poupar elogios.
Já ouviu falar de Arroz Malacara? É simples e barato com sabor diferenciado.
Ingredientes
– 4 conchas de feijão preto cozido e temperado
– Meio quilo de arroz cru
Preparo
– Levar o feijão ao fogo já temperado, puxadinho no sal, colocando mais água pra ficar bem caldeado. Juntar o arroz quando estiver fervendo, mexer bem e deixar cozinhando em fogo brando. Acompanha farinha de mandioca e um bom vinho.
