*Com informações da Assessoria de Imprensa
Muito além da tradição doceira, a 32ª Fenadoce também se consolida como um espaço de difusão do conhecimento. Ao longo da programação da Feira, instituições de ensino de Pelotas promovem atividades que aproximam a comunidade da pesquisa, da extensão e da formação profissional por meio de oficinas, palestras, experimentos e projetos interativos.
Festival de sabores e experiências
A Universidade Federal de Pelotas (UFPel) é uma das protagonistas dessa programação, com um estande dedicado à apresentação de projetos acadêmicos e um Festival de Gastronomia que reúne professores, estudantes e egressos do curso de Gastronomia e de outras áreas da universidade. As oficinas gratuitas permitem que os visitantes acompanhem técnicas culinárias, conheçam receitas de diferentes culturas e degustem os preparos elaborados durante as atividades.
Entre os destaques esteve a oficina de preparo do Qatayef, tradicional doce da culinária árabe, conduzida pelas acadêmicas Érica Nunes, Renata Marques e Sheila Farias. Tradicionalmente servido durante o Ramadã, após o iftar — refeição que encerra o jejum diário —, o doce apresentou ao público um pouco da cultura gastronômica do Oriente Médio. A orientanda Viviane Barraz destacou que os estudantes responsáveis pelas oficinas são selecionados entre aqueles que mais se destacam no curso, proporcionando uma oportunidade de compartilhar o conhecimento adquirido na graduação. O Festival é coordenado pela professora Dra. Tatiane Gandra.
Outra atração foi a oficina “Pintando com Sabores”, também ministrada por Viviane, que apresentou técnicas de preparo e aplicação do buttercream italiano na decoração de bolos. A atividade foi encerrada com a decoração de um bolo utilizando a imagem da Docília, mascote da Fenadoce, demonstrando a aplicação da confeitaria artística.
A programação também contemplou a confeitaria clássica com a oficina sobre ilhas flutuantes, tradicional sobremesa francesa, ministrada pelo professor Dr. Matheus F. da Paz. Durante a apresentação, além do preparo da receita, o docente explicou técnicas fundamentais da gastronomia, como o uso do banho-maria, despertando o interesse dos visitantes.
As oficinas também exploraram diferentes referências gastronômicas e ingredientes regionais. Receitas como bolo de milho com cobertura de goiabada, bolo de bergamota com calda de chocolate, tortinha de cacau e cereja, além do tradicional sticky toffee pudding, da culinária inglesa, fizeram parte da programação conduzida por estudantes, professores e egressos da universidade. Além de ensinar técnicas culinárias, as atividades reforçaram temas como alimentação saudável, aproveitamento de ingredientes e valorização da produção acadêmica.
Paralelamente ao Festival de Gastronomia, o estande da UFPel apresenta projetos desenvolvidos por diferentes cursos da universidade. Um dos destaques é o projeto “Ciência dos Alimentos para Crianças: Colorindo, Aprendendo e Explorando com Inteligência Artificial”, que utiliza atividades lúdicas para ensinar alimentação saudável, organização dos alimentos e descarte correto de resíduos. Ao longo da Feira, outros projetos abordam sustentabilidade, saúde, literatura, patrimônio cultural, comunicação e inclusão, fortalecendo a relação entre universidade e comunidade.
Ciência e jovens talentos
O Instituto Federal Sul-rio-grandense (IFSul) também participa da Fenadoce com estande próprio, apresentando diariamente projetos desenvolvidos por estudantes e professores do Campus Pelotas. Entre eles está o projeto “Química no dia a dia”, que demonstra experimentos de condutividade elétrica, eletrólise e fluorescência aplicados a situações cotidianas, aproximando conceitos científicos do público visitante.
A programação do IFSul ainda contempla iniciativas nas áreas de robótica, engenharia elétrica, sustentabilidade, saneamento, educação ambiental, plantas, inclusão, esportes e desenvolvimento de brinquedos pedagógicos com materiais recicláveis, evidenciando a diversidade das ações desenvolvidas pela instituição.
Inovação e tecnologias
Já o UniSenac Pelotas leva para a Feira debates voltados à formação profissional e à inclusão social. Um dos destaques foi o talk sobre construção da imagem pessoal, ministrado por Nanda Férsula para os participantes do projeto Ilê Tech, iniciativa desenvolvida em parceria com o Instituto Acredite que oferece qualificação gratuita em Tecnologia da Informação para pessoas negras e pardas. Durante o encontro, foram abordados temas como marca pessoal, empregabilidade, diversidade e inclusão no mercado de trabalho, reforçando a importância da qualificação como ferramenta para ampliar oportunidades.
Ao reunir gastronomia, ciência, tecnologia, educação e inclusão em um mesmo ambiente, a Fenadoce amplia seu papel como espaço de formação e troca de conhecimentos. A participação das instituições de ensino fortalece a integração entre academia e sociedade, permitindo que milhares de visitantes tenham contato direto com projetos, pesquisas e experiências desenvolvidas nas salas de aula e laboratórios da região.
