Nas últimas semanas, foram ofertados cursos do Senar para as merendeiras do município, por intermédio da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Rural e Turismo em parceria com o Sindicato Rural de Pelotas, com o apoio da secretaria Municipal de Educação Cultura e Desporto e da nutricionista Fernanda Vighi Dobke.
A oferta desses cursos teve como propósito qualificar essas profissionais, tendo em vista a inserção de novas técnicas culinárias e receitas no cardápio escolar. Além disso, as receitas foram elaboradas utilizando as frutas e verduras da região, dando ênfase para a agricultura familiar do município. Dentre os cursos ofertados, destaca-se o de Aproveitamento Integral de Alimentos, representando uma oportunidade para produção de alimentos equilibrados, evitando desperdícios e reforçando o consumo nutritivo e saudável.
As merendeiras destacaram a convivência diária e a troca de experiências, que foi refletido em um maior aprendizado para o grupo. Além disso, destacaram o convívio social, considerando que as participantes trabalham em escolas diferentes.
No total, cinco cursos foram ministrados pela professora Márcia Centeno, que podem ser vistos abaixo, juntamente com as receitas elaboradas:
Panificação caseira
Pão Recheado, Pão Doce, Pão de Hambúrguer, Pão Nutritivo, Pizza, Lasanha, Canelone, Panetone, Cuca e Bolo Doce.
Bolachas e Salgados
Cookie de Amendoim, Bolacha Champagne, Bolacha Amanteigada, Bolacha de Mel, Broa de Milho, Broa de Polvilho, Discos de Queijos, Esfirra e Pastel Assado.
Processamento de Frutas
Doce em Calda de Abóbora, Rapadura de Abóbora com Coco, Chimia de Melancia, Figo em Calda, Figo Cristalizado, Doce de Laranja em Calda, Laranja Cdra Cristalizada e Cricri de Laranja.
Tortas e Doces
Brigadeiro Gourmet, Bombom de Morango, Olho de Sogra, Prestigio, Torta Marta Rocha e Torta de Morango.
Aproveitamento Integral de Alimentos
Pão de Queijo, Bolo de Mandioca, Bolo de Banana com Casca, Chips de Batata Doce, Torta de Legumes, Escondidinho de Mandioca, Farofa de Talos, Fanta Caseira, Patê de Couve-Flor, Lasanha de Berinjela, Biscoito de Aveia, Bolo de Laranja, Mandioqueijo e Panqueca Nutritiva.
