O Sindicato Rural de Capão do Leão em parceria com Emater/RS-Ascar e Senar/RS promoveram entre os dias 11 e 14 deste mês o curso de fabricação de queijos caseiros, que teve a participação de 11 famílias, todas com envolvimento na produção leiteira.
“Essa capacitação foi fundamental para aprimorarem conhecimentos e novas habilidades, além de servir como alternativa de renda às famílias, chegando ao consumidor produtos de melhor qualidade”, disse a instrutora do Senar/RS, Márcia Ritta.
Durante o curso, realizado na propriedade da família Jonas e Fátima Blaz, as famílias de produtoras rurais receberam conhecimento sobre composição do leite, cuidados básicos para sua obtenção e higiene. Foram produzidos queijos artesanais baseados nas receitas dos tradicionais queijos fabricados no Brasil, como: Minas Frescal, Minas Padrão, Queijo Prato, Colonial, Muçarela e Ricota.
