Em sua terceira edição, o Concurso de Culinária Campeira acontece dentro da programação da Semana Farroupilha de Arroio Grande e tem por finalidade valorizar a cultura gastronômica através de receitas típicas do Rio Grande do Sul. O concurso está previsto para acontecer neste domingo (17), às 11h30.
Enaltecer a história e as memórias culinárias coletivas da região de Arroio Grande, tem sido um dos resultados do concurso ao longo de suas edições que apresenta a avaliação e votação de um júri técnico, Pró-reitoria de Extensão e Cultura (PREC) e o curso de Gastronomia da Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Os jurados avaliarão os seguintes quesitos: Valorização de ingredientes típicos gaúchos locais; Técnicas utilizadas; Apresentação do prato e higiene; Criatividade e conceito empregados; Harmonia dos ingredientes; Sabor; Temperatura dos alimentos ao servir; Ponto de cocção e textura dos ingredientes; Autenticidade, originalidade e inovação; Utilização dos produtos locais/regionais; Vínculo do prato com a tradição culinária gaúcha.
De acordo com a professora Tatiane Kuka Valente Gandra, gastrônoma, engenheira de alimentos, doutora em Ciência e Tecnologia em Alimentos e atual coordenadora do curso, o concurso é uma oportunidade única em que se pode levar um pouco do que se estuda e o aprendizado da Universidade e, também, enriquecer aprendendo a gastronomia pela vivência no contexto cultural e histórico que é extremamente importante para a base culinária e tradicionalista. “Tanto eu, como os demais jurados estamos ansiosos pelo dia do concurso, com uma ótima expectativa em relação aos pratos que serão apresentados. Ano passado, que também participamos, todos os preparos foram deliciosos e bem elaborados então este ano sabemos que iremos nos surpreender positivamente ainda mais”, declara a jurada.
Premiação
1º lugar: Troféu + 1 kit de utensílios de cozinha + Certificado de Campeão do Concurso de Culinária Campeira
2º lugar: Troféu + 1 kit de utensílios de cozinha + Certificado de 2ª colocação no Concurso de Culinária Campeira
3º lugar: Troféu + 1 kit de utensílios de cozinha + Certificado de 3ª colocação no Concurso de Culinária Campeira
