Na segunda (19) e na terça-feira (20), o Sindicato Rural do Rio Grande, em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), realizou um curso voltado para a confecção de tortas e docinhos caseiros. Ministrado pela instrutora Márcia de Souza Centeno, o curso ofereceu aos participantes uma imersão prática e teórica na confeitaria.
Nas aulas, os alunos receberam orientações detalhadas sobre higiene e saúde na manipulação de alimentos, abordando temas essenciais, como segurança e saúde no trabalho, prevenção de acidentes e cuidados com o meio ambiente. Além desses fundamentos, a instrutora orientou os participantes sobre a preparação de ingredientes e a confecção de massas básicas, como bolo e pão de ló, os quais são a base para diversas tortas.
O curso também incluiu a preparação de recheios, coberturas e decorações para tortas, além do desenvolvimento de receitas clássicas como torta Marta Rocha, torta de morangos e chocolate, torta de nozes, torta de ganache, torta de sorvete e torta de frutas. Para complementar a experiência, os alunos aprenderam a preparar massas básicas para docinhos, desenvolvendo receitas tradicionais, como beijinho, brigadeiro, branquinho, docinho de nozes, olho de sogra, brigadeiros e beijinhos de copinho, além de docinhos glaçados e caramelados.
A parte final do curso foi dedicada a ensinar as técnicas de embalagem e armazenamento adequados tanto para as tortas quanto para os docinhos, assegurando que os produtos mantivessem sua qualidade e frescor.
O curso não só capacitou os participantes nas habilidades de confeitaria, mas também promoveu a conscientização sobre práticas seguras e sustentáveis no preparo de alimentos, fortalecendo a tradição culinária local e abrindo novas possibilidades para os alunos que desejam ingressar ou se aprimorar no mercado de doces e tortas.
