De segunda (12) a quarta-feira (14), no salão do Sindicato dos Municipários de Morro Redondo (SIMMOR), foi realizado o curso de Derivados do Leite, através de parceria entre o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar-RS), Sindicato Rural de Pelotas e Secretaria Municipal de Desenvolvimento Rural e Turismo. O curso foi ministrado por Márcia da Silva Ritta, de Pelotas, e contou com 16 participantes.
Conforme a ministrante, no curso foram repassadas informações sobre o cuidado na higiene da ordenha e nas boas práticas na fabricação dos produtos, bem como técnicas de fabricação e pasteurização do leite.
Durante as atividades foram confeccionados doce de leite, queijo minas, iogurte, ricota, rapadura, requeijão, bala de soro e pasteurização da nata.
Márcia cita que deve haver cuidado no preparo das medidas, que facilitará para saber quanto foi gasto com o produto para cobrar um valor na comercialização.
