A Fazenda Serra dos Tapes, de Canguçu, conquistou pela segunda vez o Prêmio de Qualidade Mario Solinas com o azeite de oliva extravirgem Potenza Intenso, na categoria Frutado Verde Médio. Em sua edição 2025 – Hemisfério Sul, o prêmio é promovido pelo Conselho Oleícola Internacional (COI), conhecido como o “Oscar do azeite de oliva extravirgem” e o mais importante reconhecimento mundial do setor, criado para valorizar produtores que alcançam a mais alta excelência sensorial e química. A cerimônia de premiação ocorreu no dia 6 de novembro, na cidade de San Juan, na Argentina.
Desde 2024, o concurso passou a contar com edição exclusiva para o Hemisfério Sul, respeitando o calendário agrícola da região e replicando todas as categorias da edição tradicional do Hemisfério Norte — incluindo Frutado Verde Intenso, Frutado Verde Médio, Frutado Verde Suave e Frutado Maduro. Essa é a segunda conquista da linha Potenza: em 2023, o Potenza Frutado foi eleito o melhor azeite do Hemisfério Sul.
Agora, o Potenza Intenso reafirma o protagonismo do Brasil no cenário internacional, destacando a Serra dos Tapes como um dos terroirs mais promissores da olivicultura mundial. Com acidez máxima de 0,17%, o Potenza Intenso combina as variedades Koroneiki, Picual e Frantoio, cultivadas dentro dos mais altos padrões de qualidade. “É um azeite elegante e de personalidade marcante, ideal para acompanhar legumes grelhados, pães, saladas, carnes e massas”, ressalta a sommelier de azeites e mestra de lagar da Fazenda Serra dos Tapes, Claudia Santos, e responsável pela elaboração dos azeites.
Do cultivo ao armazenamento, todas as etapas passam pela análise da especialista. “No olfato, o Potenza Intenso apresenta notas de ervas frescas, alcachofra e chá verde, com toques frutados de maçã verde e tomate verde. Já no paladar, o amargor e a picância alta proporcionam um mix de sabores que persistem na boca”, explica a sommelier.
A conquista consolida a qualidade dos azeites brasileiros no mercado internacional, especialmente para a linha Potenza, que recebe em um período de três anos, o reconhecimento do prêmio máximo da olivicultuta mundial, duas vezes. “Nós da Fazenda Serra dos Tapes recebemos estas premiações como a sinalização de que estamos no caminho certo, trabalhando em busca da perfeição na produção de azeite de oliva extravirgem”, ressalta Claudia.
Ela explica que o Potenza Intenso nasceu da busca por um azeite vibrante e expressivo, capaz de representar o terroir brasileiro em diálogo com referências internacionais. Criado para harmonizar com sabores marcantes, o produto reflete o compromisso da Fazenda Serra dos Tapes em oferecer azeites que unem inovação, qualidade e identidade própria. Trata-se de um blend elaborado com as variedades: Koroneiki, que aporta frescor herbáceo e intensidade; Picual, que oferece estrutura, notas verdes e persistência; e Frantoio, que adiciona complexidade aromática e elegância.
Os olivais da Fazenda Serra dos Tapes são conduzidos com respeito ao bioma local, o Pampa, preservando áreas nativas e a biodiversidade. “Adotamos manejo responsável, sem uso de insumos que deixem resíduos no azeite, e extração a frio com tecnologia eficiente em energia e recursos, garantindo impacto ambiental positivo”, garante. Segundo a sommelier, o Potenza Intenso se diferencia dos demais azeites pela combinação de profissionais certificados internacionalmente, que mantém excelência em cada etapa, com uma extração conduzida dentro de rigorosos padrões de qualidade, garantindo máxima pureza sensorial e química. Além disso, é envasado em pequenos lotes, preservando sempre o frescor e a identidade do azeite.
Azeites personalizados são diferencial para o rótulo
Com 210 hectares, divididos entre os olivais Trapeira e Paraíso, na Fazenda Serra dos Tapes, são produzidas as linhas de Azeites de Oliva Extravirgem Potenza e Pecora Nera. Localizada no município de Canguçu, a fazenda ocupa um local estratégico para o cultivo de oliveiras, entre os paralelos 30°S e 45°S, região que apresenta condições ideais de temperatura e luz solar.
Os olivais estão em fase produtiva, o primeiro, implantado em 2016 na Trapeira, e o segundo, Paraíso, implantado em 2018, onde está localizado também o lagar, com inauguração e primeira produção em 2021. A previsão de início da colheita de 2025/2026 é a partir da segunda quinzena de fevereiro.
Voltada ao olivoturismo, a fazenda realiza o projeto “Azeite do meu Olival”, iniciativa que possibilita a pessoas físicas ou empresas adotarem uma oliveira e, ao longo do ano, receber o azeite de oliva extravirgem da linha Pecora Nera, produzido com as olivas da sua própria árvore. Outras ações de olivoturismo incluem, a partir de agendamento prévio, piquenique, almoço harmonizado com azeite de oliva, tour no olival, participação em degustações e análises sensoriais, enfim, toda a atmosfera para proporcionar aos visitantes uma experiência única na milenar cultura do azeite.
