A tradição doceira já tem mais de um século, mas segue inspirando novas criações na cozinha. Na 31ª Fenadoce, diversas novidades estão conquistando os visitantes, e não apenas entre os doces: há também bebidas como o licor de quindim lançado na feira. Para quem passa pelo evento anualmente, nunca faltam surpresas para experimentar.
O licor de quindim foi desenvolvido especialmente para a feira como uma parceria entre Mateus Camargo, proprietário da destilaria Alto da Cruz, do 5º distrito de Canguçu, e expositor na Feira da Agricultura Familiar, e a Nina Doces. Logo nos primeiros dias da feira, metade do lote do licor já havia sido vendido – cada garrafa de 500 ml equivale a 5 unidades de quindim.
“A ideia surgiu há cerca de um mês, durante um seminário de turismo do Sebrae em Pelotas. Comentei com um conhecido que queria fazer um licor de doce de leite, mas acabei lembrando dos doces finos de Pelotas. Passei na banca da Nina Doces, que estava em frente a minha, comprei um quindim e percebi que era ele que eu precisava transformar em licor. Pedi uma caixa com os doces e fui para casa testar as receitas até acertar. E aqui estamos”, conta Mateus.
Os doces proteicos também estão atraindo os visitantes da 31ª Fenadoce. A confeitaria Nina Fit preparou oito opções para o evento, unindo sabor e nutrição os lançamentos incluem o já tradicional bombom de morango, uma versão de bombom de morango sem a fruta, bombom de maracujá, bombom de nozes, bombom de amendoim, bombom de castanha de caju e versões de mousse nos sabores de maracujá e limão.
Além das novidades proteicas, outra aposta que ganha destaque nesta edição é o pistache, um dos sabores mais requisitados pelos visitantes desde a edição anterior. Entre as opções estão a trouxinha de pistache, o bombom e o tradicional brigadeiro, todos com o sabor marcante do pistache.
A febre do momento também não fica de fora da Fenadoce: o morango do amor, que viralizou em todo país através de vídeos na internet. O doce mistura brigadeiro, morango e calda de açúcar por cima. O sucesso aconteceu quase de um dia para o outro nos últimos dias e os doces acabam em poucos minutos, surpreendendo inclusive as doceiras.
