Com ingredientes diferentes, geralmente ao gosto dos participantes, as ceias de Natal propiciam um momento de confraternização dentro das famílias ou entre amigos. Dependendo do poder aquisitivo de cada grupo, é possível fazer uma ceia mais simples, porém não menos saborosa ou mais sofisticada. O tradicional peru pode ser substituído por um frango ou uma ave natalina, que estão com diferentes nomes e marcas no mercado nesta época do ano e promoções de preços.
Para uma ceia de Natal simples, aposte em pratos práticos, acompanhados de arroz branco ou à grega, salpicão, farofa de abacaxi/bacon e salada de maionese com legumes, finalizando com sobremesas clássicas como pavê ou mousse de maracujá, focando em ingredientes acessíveis e de preparos rápidos para uma mesa econômica. Frutas frescas da estação podem deixar a mesa mais bonita, com sabores naturais, de acordo com a preferência dos participantes da ceia.
Produtos importados, que tiveram aumento de até 18%, ficarão distante de muitos cardápios, mas podem dar sofisticação à mesa natalina. Em média, segundo a Associação Brasileira de Supermercados (Abras) Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe), os produtos tradicionais das ceias de Natal estão entre 3,5% e 4,5% mais caros, dependendo da origem e de onde são comercializados. Em importados como o bacalhau salgado seco, o aumento chega a 22,2% neste final de ano, enquanto nas amêndoas e nas castanhas, podem chegar a 20%.
Cardápio da chef Renata Marasca
Com o custo total de R$ 120 para servir quatro pessoas, a chef do Senac Pelotas, Renata Marasca, sugere pratos de fácil elaboração, com ingredientes presentes na maioria das cozinhas, mas que podem trazer um sabor diferenciado à ceia de Natal, com acompanhamentos como arroz com amêndoas e uma salada verde. A quiche lorraine é um prato da culinária francesa, normalmente servida quente como prato principal. O roulade (ou rocambole) é um prato de carne ou massa enrolada, podendo ser salgado ou doce. Terrine é a forma de apresentar entradas, pratos principais ou em copos ou taças transparentes. Já a crumble é uma sobremesa de origem britânica, onde um recheio de frutas como maçã, frutas vermelhas ou pêssego é coberto com uma farofa crocante.
Confira a seguir receitas para a sua ceia de Natal.
