Copa de porco
1 kg de copa;
4 cebolas;
Margarina;
Cominho;
Pimenta do reino;
Sal;
Farinha de trigo;
Cravo da índia;
Salsa.
Modo de preparo
Corte a copa em pedaços médios espetando em cada pedaço um cravo. Tempere com sal e pimenta. Passe na farinha e refogue na margarina. Nesse meio tempo, refogue as cebolas, o cominho e a pimenta na margarina quente. Acrescente cerveja preta até cozinhar colocando por cima da copa e deixe abafado por cinco minutos. Coloque em uma travessa borrifando a salsa por cima servindo com arroz branco. Mas bah, é de comer rezando!
Linguiça de panela a padrinho
Em uma caçarola de ferro coloque uma linguiça enrodilhada tipo cobra cruzeira que vai dar o bote. Leve ao fogo médio cozinhando com pouca água e dando dois ou três pontaços com a Coqueiro para desaguaxar. Quando começar a fritar, dê um jeito de virar sem rebentar a tripa. Aprontou? Te acomoda na banqueta apelegada e coma de boca cheia. Esse prato era feito nas madrugadas gavionas em companhia do Olivan e do Barbosa Lessa, amigos de quatro costados.
Pra onde aponta o cruzeiro
Epaisano pergunto
Pra onde aponta o cruzeiro
Será pro ricaço da estância
Ou pra quem não vê a cor do dinheiro
O rico emalando os pilas
Pra fazer aplicação
O outro sonhando a traquito
Com as coisas do coração
Na minha reta aragana
Pra que cerca divisória
Se a pampa estrelada e meu pago
E sou eu que faço a história
O minuano soprando forte
Traz a melena em desalinho
Mas não confunde as ideias
De quem já traçou seu caminho
Cinco estrelas no céu
E eu aqui a despacito
Talvez
Peão e patrão
Se encontrem no infinito
E caminho de ambos
Se tornem bem mais bonito.
Autor: Marcelo Garcia da Silva (in memoriam)
