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Ano XIII - Número 613 junho - 2018

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Caderno Especial 161 anos de Canguu 2018/06

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19-06-2012 Caldo de Verde

Tudo Gostoso

Ingredientes

1 kg de batata
1/2 kg de calabresa defumada
250 g de bacon
3 colheres de sopa de leo
2 cubos de caldo de bacon
1 cebola pequena
4 dentes de alho
1 molho de coentro
1 poro de couve (cortado bem fininho)
1 colher (ch) de pimenta-do-reino
Sal a gosto

Modo de Preparo

1.Descasque as batatas e leve para cozinhar
2.Corte em cubinhos a calabresa e o bacon
3.Pique todos os temperos (separadamente)
4.Frite a calabresa (reserve)
5.Frite o bacon (reserve)
6.Quando as batatas estiverem cozidas, bata com gua no liquidificador at formar um caldo grosso (reserve)
7.Aquea o leo, frite a cebola, acrescente o alho, logo aps os cubinhos de bacon e a pimenta cominho
8.Despeje o caldo batido (batata) na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon (fritos)
9.Mexa o caldo para no grudar na panela
10.Quando ferver acrescente o sal (a gosto), o coentro e o couve
11.Sirva com vinagrete, torradas e pat

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